Zrod Mama Stella - příběh o chlebu, lásce a kuráži

Náš příběh začal bochníkem chleba a druhým rande.

Jsem Kostas, Řek, který se zamiloval do pečení, když doma studoval na pekařské škole. Miloval jsem tajemnou magii chleba, jak se mouka, voda a čas spojují a vytvářejí něco, co lidem přináší radost. Takže na mém druhém rande s Wendy jsem nadhodil bláznivý nápad: "Co kdybychom spolu otevřeli pekárnu?"

Bez mrknutí oka se usmála a řekla: "To zní úžasně. Pojďme to zkusit."

Tehdy jsme oba měli stabilní zaměstnání v IT - na papíře dobré, ale ve skutečnosti ubíjející. Chtěli jsme něco opravdovějšího, živějšího. Tak jsme do toho skočili rovnýma nohama.

První dny byly brutální. Prostor, který jsme si vysnili pro naši pekárnu, neměl dostatečné elektrické rozvody pro naše zařízení. Budova byla stará a plná vlhkosti. Utratili jsme poslední korunu za staré stroje, které se neustále kazily. Nikdo nás neznal. Museli jsme pracovat dvakrát tolik, abychom získali zákazníka po zákazníkovi. Vzali jsme si velké půjčky. Večer jsme spali v chladném sklepě, protože jsme byli příliš vyčerpaní jít domů. Pekli jsme skrz únavu, vyčerpání a strach.

A přesto jsme se nikdy nezastavili.

Jméno Mama Stella vyplynulo z myšlenky uctít moji maminku Stellu - silnou Řekyni, která mě naučila, jak chutná láska, čerstvě vytažená z trouby. Maminka Wendy pak navrhla připojit "mama" ke jménu Stella a název byl na světě.

Dnes jsme na sebe hrdí. Ne proto, že bychom měli v Brně nejkrásnější pekárnu - mnoho jiných má lepší vybavení. Ale pořád jsme tu. Lidé k nám stále chodí se slovy "Máte nejlepší chléb ve městě." Restaurace, které jsme dříve obdivovali, nám nyní volají, abychom jim dodali chléb. Naše recenze na Google mluví jasněji, než jakákoliv placená reklama.

A co je nejdůležitější, postavili jsme to společně - od popraskaných dlaždic až po rozpraskané ruce - s láskou, tvrdohlavostí a vírou, že když do toho dáme všechno, lidi poznají rozdíl.

A taky, že jo. Každý den.